avatar

ZAKI UTAMA

Universitas Gadjah Mada S1 - Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian SINTA ID : 6005032
232
SINTA Score Overall
14
SINTA Score 3Yr
232
Affil Score
14
Affil Score 3Yr
Latest number of publications
Formulasi untuk Memperbaiki Flovor Bubur Buah Alpukat (Persea americana Mill) Hasil Restrukturisasi
Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia agriTECH Vol 26, No 2 (2006)
2006 DOI: 10.22146/agritech.9476 no-S Journal
The Influence of Particle size and Guluronic/Mannuronic Proportion of Alginate on Physical and Sensory Characteristics of Restructured Products from Soursop
Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 14 No. 3 (2003): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan206
2003 DOI: - no-S Journal
SIFAT-SIFAT FISIK DAN SENSORIS PRODUK BUAH HASIL RESTRUKTURISASI NON-TERMAL SELAMA PENYIMPANAN DINGIN [Physical and Sensoric Properties of Restructured Fruit During Refrigerated Storage]
Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 13 No. 1 (2002): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan11
2002 DOI: - no-S Journal
Pengendalian Pencoklatan Produk Hasil Restrukturisasi Bubur
Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia agriTECH Vol 22, No 3 (2002)87-94
2002 DOI: 10.22146/agritech.13539 no-S Journal
Karakter Fisik dan Sensoris Produk Hasil Restrukturisasi Buah Nangka (Artocarpus heterophylla L.) dan Sawo (Manilkara achras (Mill.) Fosb) Selama Penyimpanan Beku
Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia agriTECH Vol 22, No 2 (2002)65-69
2002 DOI: 10.22146/agritech.13569 no-S Journal
View more ...
Get More with SINTA Insight
Go to Insight

Summary

Article Quartile
Research Output
  Scopus GScholar WOS
Article 3 27 3
Citation 32 105 31
Cited Document 2 14 2
H-Index 2 6 2
i10-Index 2 3 2
G-Index 1 1 0
Get More with SINTA Insight

Go to Insight